今回ご紹介するお店は、地下鉄四条駅6番出口から徒歩5分、阪急烏丸駅23番出口から徒歩7分の場所に位置する『SABAR とろさば料理専門店』さんです。
このお店は、「誰でも食べられる、本物のさば寿司を作りたい」という店主・さば博士の強い思いから、とろさば料理専門店にたどり着いたそうです。SABARではさば博士が厳選し、こだわり抜いた東北近海で捕れる脂のり抜群のとろさばを味わうことができます！
古民家を改装して作られたお店からは、京都ならではの風情が感じられます♪
早速、お店の中に入っていきます！
入り口までの通路には、ショーケースの中にサバ料理がずらりと並んでいます。
進んでいくと…
賽銭箱を発見！！お店によると、ここは烏丸店限定のさば神社だそうです。
席は座敷席とテーブル席に分かれていて、大人数でも安心の広さです！
ランチメニュー
ランチメニューはこちらです。私が訪れた日の日替わり定食は「あぶりしめさば定食」でした！
日替わり定食と悩んだ末に…
「丼2種食べ比べ定食」を注文しました！こちらはメニューにある5つの丼から好きな丼を2種類選ぶことができます。
私は、漬け丼（写真 右）としめさば丼（写真 左）を選びました！
まずは何もかけずに一口… 脂ののったプリプリのさばが口の中に広がります。
次にセットでついてくるさば出汁をかけて食べてみました。ほんのり香る出汁と新鮮なさばの相性は抜群！とっても美味しかったです！
店主・さば博士の思いが詰まったとろさば寿司はテイクアウトも可能です！
また夜は居酒屋として、種類豊富なお酒といろいろなさばの創作料理が楽しめるそうです♪
皆さんも是非、こだわりのさばを食べに「SABAR とろさば料理専門店」へ足を運んでみてください✨
＜店舗情報＞
とろさば料理専門店 SABAR 京都烏丸店
【住所】
京都府京都市下京区高辻通新町西入堀之内町287
【営業時間】
《火〜金》
11:38〜15:00
17:00〜22:00（L.O.21:30）
《土曜日》
17:00〜23:00（L.O.22:30）
《日曜日》
11:38〜15:00
17:00〜23:00（L.O.22:30）
《祝前日》
17:00〜23:00（L.O.22:30）
【定休日】
月曜日
☎ 075-754-8738
公式サイト： https://sabar38.com/shop.html
公式Instagram：https://www.instagram.com/sabar_kyoto/
